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| + | * 람을 대상으로 주요 식단과 인지장애 개선의 상관성을 밝힌 연구 논문 21편을 모아 재분석한 결과 치매를 예방할 수 있는 식품으로 정제되지 않은 통곡물ㆍ채소ㆍ과일ㆍ베리류ㆍ생선ㆍ올리브유ㆍ견과류ㆍ콩류 등이 선정됐다. | ||
| + | * 인지기능 개선에 효과적인 것으로 입증된 대시 식단(DASH diet)ㆍ지중해 식단(Med diet)ㆍ마인드 식단(MIND diet)에서 공통으로 권장하는 식품은 채소ㆍ견과류였고, 섭취를 제한하라고 권하는 식품은 쇠고기ㆍ돼지고기 등 붉은색 육류(적색육)였다. | ||
| + | * 한국식품과학지 최근호에 게재 | ||
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2020년 11월 18일 (수) 13:36 판
신원선은 서울캠퍼스 생활과학대학 식품영양학과 교수이자, 식품영양학과장 및 여성연구소장을 역임하고 있다.
목차
학력
경력
- 1997-2006 한국식품연구원 선임연구원
- 2003-2006 한국농업생명공학연구원 겸임연구관
- 2013-2020 유럽 FIPDes 객원교수
- 2014 ~ 프랑스 AgroParisTech 분자미식학센터 객원교수
- 2018 태국 King Mongkut Institute of Technology 초빙교수
학회 활동
- 2016-2018 한국저장유통학회 학술이사 및 경기.서울지부장
- 2016-2018 동아시아 식생활학회 상임이사
- 2016-2018 한국식문화학회 상임이사
연구관심분야
식품화학, 조리과학, 분자미식학
주요연구
체계적 문헌 고찰을 통한 인지기능 개선에 도움을 주는 식사 관리에 관한 연구 (2020.11)[1]
- 람을 대상으로 주요 식단과 인지장애 개선의 상관성을 밝힌 연구 논문 21편을 모아 재분석한 결과 치매를 예방할 수 있는 식품으로 정제되지 않은 통곡물ㆍ채소ㆍ과일ㆍ베리류ㆍ생선ㆍ올리브유ㆍ견과류ㆍ콩류 등이 선정됐다.
- 인지기능 개선에 효과적인 것으로 입증된 대시 식단(DASH diet)ㆍ지중해 식단(Med diet)ㆍ마인드 식단(MIND diet)에서 공통으로 권장하는 식품은 채소ㆍ견과류였고, 섭취를 제한하라고 권하는 식품은 쇠고기ㆍ돼지고기 등 붉은색 육류(적색육)였다.
- 한국식품과학지 최근호에 게재
주요논문
저서
수상
- 2003 최우수 연구과제상 수상(한국식품연구원)
- 2002 우수연구자상 수상(한국식품연구원)
언론 활동
각주
- ↑ <뉴스H> 2020.11.18 "치매 예방에 좋은 식품 8가지는?" … 신원선 교수팀, 논문 21편 재분석
