한양대학교 서울캠퍼스 생활과학대학 식품영양학과 교수이다.
학력
- 1986, 서울대학교, 식품공학학사
- 1991, 로드아일랜드대학교, 식품과학석사
- 1994, 노스캐롤라이나주립대학교, 식품과학박사
수상
- 2020, (사)한국식품과학회 학술대상
- 2020, 제9회 대평남종현발명문화상 대상
동정
- 2016, 식품의약약안전처 식품영양안전국 국장
연구실적
- "Monascus anka를 이용한 적포도주 제조", 한국식품과학회지, 36(5): 744-748 (2004)
- "아밀로펙틴 함량 변화와 하이드로콜로이드 첨가에 의한 밀가루 반죽 및 국수의 특성", 한국식품과학회지, 39(2): 138-145 (2007)
- "3-Monochloropropane-1,2-diol(3-MCPD) 저감화를 위한 아미노산 간장의 제조조건", 한국식품과학회지, 41(5): 522-527 (2009월)
- "알코올성 간 손상을 유발한 흰쥐에 대한 고 분지아미노산 함유 옥수수 단백가수물의 간 기능 보호효과", 한국식품과학회지, 41(6): 706-711 (2009)
언론활동
교내 언론
- 2020.10.12 <뉴스H> [교수] 이현규 교수, 제9회 대평남종현발명문화상에서 대상
- 2020.07.02 <뉴스H> [교수]이현규 한양대 교수, (사)한국식품과학회에서 학술대상
- 2016.04.25 <뉴스H> [교수]이현규 교수, 식약처 식품영양안전국 국장 임용
- 2006.03.22 <뉴스H> [교수]식생활 발전을 위한 끊임없는 연구, 이현규(생과대·식품영양) 교수
대외 언론
- 2019.01.31 <헤럴드경제> '아침식사 거르지 말자-죽 이야기' 기고
- 2014.01.16 <동아일보> '칼로리 따지지말고 드시라?' 코멘트